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Checklist per una festa aziendale
Dalla disposizione dei posti al buffet – niente viene dimenticato.
Definite innanzitutto il numero di ospiti, lo svolgimento e il concetto di servizio. Da qui derivano arredi, quantità di stoviglie e attrezzatura da cucina.
Pianificate gli scaldavivande per ogni componente del pasto: un chafing dish per piatto è il calcolo più affidabile.
Prenotate la refrigerazione per tempo – i frigoriferi si esauriscono rapidamente nell'alta stagione.